Ensalada de espárragos trigueros

 

Los espárragos tienen que ser gordos y tiernos. Se pelan un poco, sobre todo los nudos. Cuando el agua esté hirviendo se echan los espárragos. En 5 o 10 minutos ya están hechos. Se sirven tibios con sal aceite de oliva y vinagre

Ensalada de pimientos

Ingredientes para 4 personas:

3 pimientos rojos de asar
2 cebolla
1 tomate
15 gambas (es un decir)

Dificultad: ninguna
Precio: unos 5€

Se asan los pimientos rojos y 1 cebolla. Una vez pelados se cortan en tiras y se ponen en una fuente de ensalada. Mientras tanto se van cociendo las gambas, que pueden ser congeladas. Las gambas deben cocer siempre muy poco en agua con sal. Al sacarlas del fuego hay que pasarlas por agua fría. Se echan a la misma fuente de los pimientos. En una sartén se fríe 1 cebolla y un tomate que una vez fritos se echan a la misma fuente. Cuando está todo en la ensaladera se echa la sal, el aceite de oliva y vinagre de Jerez o de Módena