Cous-cous

Ingredientes:
250gr. de morcillo
1 cebolla
3 puerros
1 zanahoria
1 calabacín
6 cucharaditas de Ras el hanout (especias para cous-cous)
1 tazón de cous-cous mediano



Elaboración:

En una cacerola poner aceite a calentar. Se sofríe la carne a fuego fuerte y se echa la cebolla picada bajando el fuego para que se haga sin dorarse. Cuando la cebolla esté hecha, se mezclan las especias con agua y se vierte en el guiso. Dejar que se vaya haciendo la carne durante10 minutos.
Cortar los puerros y la zanahoria y echarlos a la cacerola. No hay que revolver, simplemente dejarlos para que hagan más bien al vapor. Si hace falta más agua mezclar primero conuna cucharadita de especias. Picar el calabacín si quitar la piel y echar con todo lo demás. Dejar al fuego medio unos 20 minutos hasta que veamos que la verdura está.
Llenar un bol con la sémola y verter en una sarten. Poner la misma cantidad de agua caliente y echar en la sarten. Se pone un poco de mantequilla y se deja hasta que el cous-cous aparezca seco, sin agua. Se sirve junto al guiso